UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINUMAN YOGURT CIMORY TERHADAP BAKTERI Escherichia coli

Yogurt merupakan minuman fermentasi dari susu sapi dengan penambahan bakteri asam
laktat sampai diperoleh keasaman, bau dan rasa yang khas.Yogurt mengandung probiotik
yang bermanfaat untuk Kesehatan pencernaan yang salah satunya dapat mencegah diare.
Diare dapat terjadi karena infeksi dari bakteri patogen yaitu Escherichia coli. yogurt
sebagai antibakteri adalah kemampuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri. Bakteri
asam laktat dalam yogurt menghasilkan hasil metabolisme berupa senyawa-senyawa
antibakteri Yogurt Cimory, sebagai salah satu produk yoghurt terkemuka di Indonesia,
mengandung berbagai jenis bakteri probiotik yang diyakini dapat memberikan manfaat
kesehatan, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah infeksi
patogen. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menguji aktivitas antibakteri dari
minuman yogurt Cimory terhadap bakteri Escherichia coli. Tujuan Penelitian ini yaitu
Untuk mengetahui minuman yogurt Cimory dapat menghambat pertumbuhan bakteri
Escherichia coli. Metode penelitian ini menggunakan studi eksperimental laboratorium
dengan desain penelitian .Uji aktivitas antibakteri yoghurt cimory terhadap pertumbuhan
Escherichia coli dilakukan pengujian dengan metode difusi sumuran. Hasil Pengujian ini
dilakukan sebanyak 3x replikasi dan didapatkan hasil rata rata diameter zona hambat pada
yogurt cimory 9,4 mm , kontrol pembanding yaitu antibiotic cotrimoxazole diameter zona
hambatnya sebesar 27,7 mm yang dikategorikan sangat kuat dan kontrol negatifnya yaitu
aquades tidak terdapat zona hambat . Dari hasil penelitian bahwa aktivitas antibakteri
yogurt cimory dapat menghambat aktivitas antibakteri .
Kata kunci : Yogurt cimory, Escherichia coli